{"id":165,"date":"2009-12-15T10:46:20","date_gmt":"2009-12-15T09:46:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gazolina-artline.com\/nenettebrod\/?p=165"},"modified":"2014-07-27T17:30:36","modified_gmt":"2014-07-27T16:30:36","slug":"lasagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gazolina-artline.com\/nenettebrod\/lasagne\/","title":{"rendered":"Lasagne \u00e0 la Bolognaise"},"content":{"rendered":"

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Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n

Sauce tomate :
\n2 gros oignons hach\u00e9s
\n2 \u00e0 3 gousses d\u2019ail, finement hach\u00e9
\n3 boites de tomates concass\u00e9es
\n1 grosse cuill\u00e8re \u00e0 soupe de confiture (fruits rouge)
\nL\u00e9gumes de saison :
\n1 courgette, coup\u00e9e en d\u00e9s
\n1 poivron, coup\u00e9 en d\u00e9s
\n2 carottes, coup\u00e9es en d\u00e9s
\n200 \u00e0 300 g de champignons, coup\u00e9 en gros morceaux
\n300 \u00e0 500 g de viandes hach\u00e9s<\/p>\n

Epices :
\n1 grosse cuill\u00e8re \u00e0 soupe de Ras el Rhanout
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cumin
\nSel
\nBasilic ou coriandre frais, coup\u00e9 en petit morceaux au dernier moment.<\/p>\n

Sauce B\u00e9chamel :
\n60 g de beurre
\n20 g de farine + 40 g de ma\u00efzena
\n500 ml de lait
\n2 \u0153ufs, l\u00e9g\u00e8rement battus<\/p>\n

1 paquet de lasagne (Barilla)
\nMozzarella
\n1 \u00e0 2 boules coup\u00e9es en grosse tranche<\/p>\n

Sauce Tomate<\/strong><\/p>\n

Chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une cocotte (pour la quantit\u00e9 l\u2019huile d\u2019olive, elle doit napper compl\u00e8tement le fond de la cocotte) et faire revenir l\u2019oignon \u00e0 feux doux en remuant de temps en temps, il doit r\u00e9duire et devenir presque transparent et tendre.<\/p>\n

Ajouter le poivron et l\u2019ail et prolonger la cuisson 5 minutes.<\/p>\n

Incorporer les tomates \u00e0 feux moyen (ajouter de l\u2019eau \u2013 environ la moiti\u00e9 de chaque boite de tomate) et bien m\u00e9langer.
\nMettre les \u00e9pices, la confiture et le reste des l\u00e9gumes (courgettes, carottes).
\nContinuez \u00e0 remuer jusqu\u2019\u00e0 \u00e9bullition. Baisser alors le feu et laisser mijoter \u00e0 d\u00e9couvert, jusqu\u2019\u00e0 ce que la sauce \u00e9paississe, en remuant de temps en temps.<\/p>\n

Lorsque les l\u00e9gumes sont \u00e0 mis cuisson ajouter la viande hach\u00e9, m\u00e9langer puis mettre les champignons (la viande et les champignons doivent arriver \u00e0 mi-cuisson).<\/p>\n

Couper le feu et couvrir.<\/p>\n

________________________________________
\nSauce b\u00e9chamel<\/p>\n

Chauffer le beurre dans une petite casserole.
\nAjouter la farine et remuer 1 minute, jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blondisse.<\/p>\n

Retirer du feu et remuer jusqu\u2019\u00e0 ce que la sauce bouille et commence \u00e0 \u00e9paissir.
\nRemettre \u00e0 feu moyen et remuer jusqu\u2019\u00e0 ce que la sauce parvienne presque \u00e0 \u00e9bullition.
\nPoser un film plastique sur la surface pour \u00e9viter la formation d\u2019une peau.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0c<\/p>\n

________________________________________
\nMontage<\/p>\n

Mettre une l\u00e9g\u00e8re couche de sauce tomate (surtout du jus) au fond du plat.
\nDisposer une couche de lasagne, puis une couche de sauce tomate \u00e0 la passoire (surtout les l\u00e9gumes et de la viande), parsemer de basilic ou coriandre, mettre une autre plaque de lasagne, \u00e9taler la b\u00e9chamel de fa\u00e7on r\u00e9guli\u00e8re. Alterner les couches en suivant le m\u00eame ordre et en terminant par la b\u00e9chamel.
\n\u00c9taler la mozzarella.<\/p>\n

Enfourner, jusqu\u2019\u00e0 \u00a0ce que la surface soit bien dor\u00e9e (v\u00e9rifier la cuisson \u00e0 l\u2019aide d\u2019un couteau). Laisser reposer 10 mn avant de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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